달걀의 조리 중 상호관계로 가장 거리가 먼 것은?
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달걀의 조리 중 상호관계로 가장 거리가 먼 것은?
응고성 - 계란찜
유화성 - 마요네즈
기포성 - 스펀지케이크
가소성 - 수란
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④입니다. 달걀의 가소성과 수란은 직접적으로 관련성이 가장 약한 조합입니다. 수란( ...
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