단체급식의 식품구입에 대한 설명으로 잘못된 것은?
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단체급식의 식품구입에 대한 설명으로 잘못된 것은?
폐기율을 고려한다.
값이 싼 대체식품을 구입한다.
곡류나 공산품은 1년 단위로 구입한다.
제철식품을 구입하도록 한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 곡류나 공산품은 1년 단위로 구입한다. 단체급식 식재료 대부분은 신선도와 저장 ...
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