안토시아닌색소의 특징을 가장 올바르게 설명한 것은?
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안토시아닌색소의 특징을 가장 올바르게 설명한 것은?
당류에 의해 퇴색이 촉진 된다.
연속된 이소푸렌(isoprene) 구조에 의해 색을 낸다.
황색과 오랜지색을 많이 낸다.
알칼리에서 플라빌리움(flavylium) 이온을 형성한다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①이다. 안토시아닌 색소는 당류(sugar)에 의해 퇴색, 즉 색이 옅어지거나 사라 ...
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