일반적으로 미생물이 관계하여 일어나는 현상은?
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정답률 : 74%
일반적으로 미생물이 관계하여 일어나는 현상은?
유지의 자동산화 (autoxidation)
생선의 부패 (puterifaction)
과일의 호흡작용(후숙)
육류의 강직해제
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 생선의 부패다. 미생물은 식품의 부패에 주요하게 관여하며, 생선이 상할 때도 미 ...
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