조개류에 들어있으며 독특한 국물 맛을 나타내는 유기산은?
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조개류에 들어있으며 독특한 국물 맛을 나타내는 유기산은?
젖산
초산
호박산
피트산
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 호박산이다. 호박산은 조개류에 많이 들어있는 유기산으로, 감칠맛과 독특한 국물 ...
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