생선의 조리시 식초를 적당량 넣었을 때 장점이 아닌 것은?

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양식조리기능사

생선의 조리시 식초를 적당량 넣었을 때 장점이 아닌 것은?

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생선의 조리시 식초를 적당량 넣었을 때 장점이 아닌 것은?

생선의 가시를 연하게 해준다.

어취를 제거한다.

살을 연하게 하여 맛을 좋게 한다.

살균효과가 있다.

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