쇠고기 가공시 발색제를 넣었을 때 나타나는 선홍색 물질은?
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쇠고기 가공시 발색제를 넣었을 때 나타나는 선홍색 물질은?
옥시미오글로빈(oxymyoglobin)
니트로소미오글로빈(nitrosomyoglobin)
미오글로빈(myoglobin)
메트미오글로빈(metmyoglobin)
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