오이는 굵기가 고르며 만졌을 때 가시가 있고 무거운 느낌이 나는 것이 좋다.

당근은 일정한 굵기로 통통하고 마디나 뿔이 없는 것이 좋다.

양배추는 가볍고 잎이 얇으며 신선하고 광택이 있는 것이 좋다.

우엉은 껍질이 매끈하고 수염뿌리가 없는 것으로 굵기가 일정한 것이 좋다.