육류의 색의 안정제, 밀가루의 품질개량제, 과채류의 갈변과 변색 방지제로 이용되는 비타민은?
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육류의 색의 안정제, 밀가루의 품질개량제, 과채류의 갈변과 변색 방지제로 이용되는 비타민은?
나이아신(niacin)
리보플라빈(riboflavin)
티아민(thiamin)
아스코르빈산(ascorbic acid)
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 아스코르빈산(ascorbic acid)이다. 아스코르빈산은 비타민 C로, 강한 ...
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