사과를 깍아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?

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양식조리기능사

사과를 깍아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 61%

사과를 깍아 방치했을 때 나타나는 갈변현상과 관계없는 것은?

산화효소

산소

페놀류

섬유소

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