옥수수의 필수아미노산 조성이 아래와 같을 때 옥수수의 제한 아미노산과 단백가는? (mg수 / 100g 단백질) 아미노산 옥수수 중의 함량 FAO 제안 필요량 루신 204 306 리신 540 270 메티오닌 216 144 트레오닌 90 180 트립토판 36 90

아미노산	옥수수 중의 함량	FAO 제안 필요량
루신	204	306
리신	540	270
메티오닌	216	144
트레오닌	90	180
트립토판	36	90

2812

풀이

호흡기 전염병에 속하지 않는 것은?

73

2811

풀이

작업복의 이상적인 조건과 가장 거리가 먼 것은?

86

2810

1

풀이

자외선 살균의 특징과 가장 거리가 먼 것은? 1

54

2809

풀이

회충란을 사멸시킬 수 있는 능력이 가장 강한 것은?

75

2808

풀이

폴리오는 무엇에 의해서 발생되는가?

60

2807

풀이

다음 중 선천성 면역이 아닌 것은?

46

2806

준비

제2급 감염병에 해당되지 않는 것은?

41

2805

풀이

위생해충의 방제법 중 가장 근본적인 방법은?

65

2804

풀이

공기 중의 일산화탄소가 많으면 중독을 일으키는 주된 이유는?

83

2803

풀이

공중보건사업의 최소단위가 되는 것은?

75

2802

풀이

단체급식소에 속하는 것은?

98

2801

풀이

액포 속의 수용성물질은 어떤 상태로 분산되어 있는가?

29

2800

준비

1인당 판매가격이 50,000원인 굴비구이 정식의 식재료 원가의 목표가 35%이다. 굴비를 제외한 보조식재료비를 총 식재료비의 10%로 한다면 얼마짜리…

49

2799

풀이

조리시 발생하는 많은 열과 연기 등을 빨아들이는 후드장치는 어느 정도로 크기를 결정하는 것이 가장 효력이 클 것인가?

66

2798

풀이

식단 작성의 목적에 적합하지 않은 것은?

48

2797

풀이

조리장의 위생조건이 아닌 것은?

75

2796

풀이

짠맛을 내는 조미료인 소금에 대한 설명 중 틀린 것은?

36

2795

풀이

채소를 냉동시킬 때 전처리로 데치기(blanching)를 하는 이유와 가장 거리가 먼 것은?

50

2794

풀이

제품의 생산과 판매를 위하여 소비된 경제 가치는?

34

2793

풀이

달걀의 신선도 검사와 관계가 가장 적은 것은?

63

2792

풀이

침(타액)에 들어있는 소화효소의 작용은?

60

2791

풀이

핵산의 구성성분이고 보조효소 성분으로 되어 있으며 생리상 중요한 당은?

36

2790

풀이

튀김 음식을 할 때 두꺼운 용기를 사용하는 가장 큰 이유는?

43

2789

풀이

어패류의 조리법에 대한 설명 중 바른 것은?

66

2788

풀이

쇠고기 부위 중 결체조직이 많아 구이에 부적당한 것은?

72

2787

풀이

김치 저장 중 김치조직의 연부현상이 나타났다. 그 이유에 대한 설명으로 가장 거리가 먼 것은?

52

2786

풀이

보통 백미로 밥을 지으려할 때 쌀과 물의 분량이 바른 것은?

64

2785

풀이

아린 맛을 내는 대표적인 식품은?

75

2784

풀이

열원의 사용방법에 따라 직접 구이와 간접구이로 분류할 때 직접 구이에 속하는 것은?

77

2783

풀이

습열조리와 건열조리의 혼합이며, 결합조직이 많은 고기에 이용할 수 있는 조리법은?

47

2782

준비

전분의 호화에 대한 설명 중 틀린 것은?

25

2781

풀이

사과, 배, 복숭아 등의 주된 향기성분은?

81

2780

풀이

새우, 게류를 삶을 때 나타나는 색소는?

44

2779

풀이

냉동시켰던 쇠고기를 해동하니 드립(drip)이 많이 발생했다. 다음 중 가장 관계 깊은 것은?

77

2778

풀이

칼슘의 흡수를 촉진시키는 물질은?

52

2777

풀이

후라이팬에 기름을 넣고 계속 가열하였더니 자극적인 냄새가 발생하였다. 어떤 물질이 생성되었기 때문인가?

43

2776

풀이

쌀에서 식용으로 하는 부분은?

30

2775

풀이

다음 채소류 중 일반적으로 꽃 부분을 식용으로 하는 것과 가장 거리가 먼 것은?

79

2774

풀이

전통적인 식혜 제조방법에서 엿기름에 대한 설명이 잘못된 것은?

68

2773

풀이

식품의 건조방법 중 분무건조법으로 만들어지는 것은?

62

2772

풀이

다음 중 당질의 구성요소가 아닌 것은?

67

2771

풀이

다음 중 대표적인 콩 단백질은?

56

2770

풀이

다음 유지 중 건성유는?

35

2769

풀이

과일잼 제조시 잼 형성의 기본요소와 거리가 먼 것은?

63

2768

풀이

지용성 비타민만으로 된 항목은?

75

2767

풀이

목화씨에 많이 들어 있는 독소는?

90

2766

풀이

화학물질에 의한 식중독을 일으키지 않는 물질은?

40

2765

풀이

미생물의 발육을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지할 목적으로 사용될 수 있는 것은?

57

2764

풀이

부패가 진행됨에 따라 식품은 특유의 부패취를 내는데 그 성분이 아닌 것은?

75

2763

풀이

식당 종업원의 손 소독에 가장 적당한 것은?

87

2762

풀이

과일, 채소류의 선도유지를 위해 표면 처리하는 식품첨가물은?

70

2761

풀이

도자기류의 안료에서 문제가 될 수 있는 유해 물질은?

43

2760

풀이

다음 식품과 독성분의 관계가 틀린 것은?

88

2759

풀이

포도상구균 식중독의 원인물질은?

68

2758

풀이

세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?

67

2757

준비

영업의 종류와 그 허가관청의 연결로 잘못된 것은?

63

2756

준비

조리사를 두지 않아도 되는 경우는?

74

2755

준비

식품 등의 위생적 취급에 관한 기준으로 옳지 않은 것은?

97

2754

준비

일반음식점영업 중 모범업소를 지정할 수 있는 권한을 가진 사람은?

80

2753

준비

식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은?

75

옥수수의 필수아미노산 조성이 아래와 같을 때 옥수수의 제한 아미노산과 단백가는? (mg수 / 100g 단백질) 아미노산 옥수수 중의 함량 FAO 제안 필요량 루신 204 306 리신 540 270 메티오닌 216 144 트레오닌 90 180 트립토판 36 90

팝업레이어 알림

옥수수의 필수아미노산 조성이 아래와 같을 때 옥수수의 제한 아미노산과 단백가는? (mg수 / 100g 단백질) 아미노산 옥수수…

■ 정답 요약