육류의 결합조직을 장시간 물에 넣어 가열했을 때의 변화는?
문제풀이 모드
0
정답률 : 70%
육류의 결합조직을 장시간 물에 넣어 가열했을 때의 변화는?
콜라겐이 젤라틴으로 된다.
액틴이 젤라틴으로 된다.
미오신이 콜라겐으로 된다.
엘라스틴이 콜라겐으로 된다.
채점하기
육류의 결합조직을 장시간 물에 넣어 가열했을 때의 변화는?
콜라겐이 젤라틴으로 된다.
액틴이 젤라틴으로 된다.
미오신이 콜라겐으로 된다.
엘라스틴이 콜라겐으로 된다.