주방 설비 구역 중 특히 다음과 같은 점에 유의하여 설비해야 하는 곳은?물을 많이 사용하므로 급배수 시설이 중요하다.흙이나 오…
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정답률 : 77%
주방 설비 구역 중 특히 다음과 같은 점에 유의하여 설비해야 하는 곳은?
- 물을 많이 사용하므로 급배수 시설이 중요하다.
- 흙이나 오물, 쓰레기 등의 처리가 용이해야 한다.
- 냉장 보관시설이 잘 되어야 한다.
가열조리 구역
식기세척 구역
육류처리 구역
채소/과일처리 구역
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