밀가루 제품에서 팽창제의 역할을 하지 않는 것은? - 양식조리기능사 기출문제

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양식조리기능사

밀가루 제품에서 팽창제의 역할을 하지 않는 것은?

문제와 정답을 바로 확인하려면 클릭

문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 58%

풀이 제공

밀가루 제품에서 팽창제의 역할을 하지 않는 것은?

소금

달걀

이스트

베이킹파우더

📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정

정답 ①

■ 정답 요약

정답은 ① 소금이다. 소금은 밀가루 제품에서 주로 풍미를 더하거나 글루텐의 형성을 조절하는 ...

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2774

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2773

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정답률 : 66%

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목화씨에 많이 들어 있는 독소는?
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2763

풀이
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정답률 : 87%

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2762

풀이
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정답률 : 69%

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2761

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정답률 : 41%

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풀이
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세균성 식중독 중 감염형이 아닌 것은?
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영업의 종류와 그 허가관청의 연결로 잘못된 것은?
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준비
조리사를 두지 않아도 되는 경우는?
정답률 : 73%

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준비
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정답률 : 96%

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준비
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준비
식품위생법의 화학적 수단에 의하여 원소 또는 화합물에 분해반응 외의 화학반응을 일으켜 얻은 물질은?
정답률 : 78%

78

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