과일 잼 가공시 펙틴은 주로 어떤 역할을 하는가?
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정답률 : 80%
과일 잼 가공시 펙틴은 주로 어떤 역할을 하는가?
신맛증가
구조형성
향보존
색소보존
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과일 잼 가공시 펙틴은 주로 어떤 역할을 하는가?
신맛증가
구조형성
향보존
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