두부 50g을 돼지고기로 대치할 때 필요한 돼지고기의 양은? (단, 100g당 두부 단백질 함량 15g, 돼지고기 단백질 함량 18g이다.)

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양식조리기능사

문제풀이 모드 2 정답률 : 48%

두부 50g을 돼지고기로 대치할 때 필요한 돼지고기의 양은? (단, 100g당 두부 단백질 함량 15g, 돼지고기 단백질 함량 18g이다.)

39.45g

40.52g

41.67g

42.81g

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조리이론과 원가계산, 2012년07월22일

2 Comments

쏭이 2024.11.30 22:00

계산 방법 알려주세요.,

일타쌤 2024.12.01 23:15

주어진 조건:
- 두부 100g당 단백질 함량: 15g
- 돼지고기 100g당 단백질 함량: 18g
- 두부 50g에 포함된 단백질 양에 해당하는 돼지고기의 양을 계산.

---

1. 두부 50g의 단백질 양 계산
\[
\text{두부의 단백질 양} = \frac{15}{100} \times 50 = 7.5 \, \text{g}
\]

---

2. 돼지고기로 단백질 7.5g을 얻기 위해 필요한 돼지고기 양 계산
\[
\text{돼지고기 양} = \frac{\text{두부 단백질 양}}{\text{돼지고기 단백질 함량(100g당)}}
\]
\[
\text{돼지고기 양} = \frac{7.5}{\frac{18}{100}} = \frac{7.5 \times 100}{18} = 41.67 \, \text{g}
\]

---

3. 정답:
필요한 돼지고기 양은 약 41.67g입니다.
정답: 3번 (41.67g)

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두부 50g을 돼지고기로 대치할 때 필요한 돼지고기의 양은? (단, 100g당 두부 단백질 함량 15g, 돼지고기 단백질 함량 18g이다.)

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