동물이 도축된 후 화학변화가 일어나 근육이 긴장되어 굳어지는 현상은?

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양식조리기능사

동물이 도축된 후 화학변화가 일어나 근육이 긴장되어 굳어지는 현상은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 96%

동물이 도축된 후 화학변화가 일어나 근육이 긴장되어 굳어지는 현상은?

사후경직

자기소화

산 화

팽 화

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