생강을 식초에 절이면 적색으로 변하는데 이 현상에 관계되는 물질은?

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일식조리기능사

생강을 식초에 절이면 적색으로 변하는데 이 현상에 관계되는 물질은?

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생강을 식초에 절이면 적색으로 변하는데 이 현상에 관계되는 물질은?

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