어류의 신선도에 관한 설명으로 틀린 것은?

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일식조리기능사

어류의 신선도에 관한 설명으로 틀린 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 47%

어류의 신선도에 관한 설명으로 틀린 것은?

어류는 사후경직 전 또는 경직 중이 신선하다.

경직이 풀려야 탄력이 있어 신선하다.

신선한 어류는 살이 단단하고 비린내가 적다.

신선도가 떨어지면 조림이나 튀김조리가 좋다.

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