알코올 발효에서 생성된 알코올 중 glycerol의 검출에 대한 설명으로 옳은 것은?
문제풀이 모드
0
정답률 : -
알코올 발효에서 생성된 알코올 중 glycerol의 검출에 대한 설명으로 옳은 것은?
알코올 발효 초기에 소량의 glycerol이 생성된다.
발효기술의 부족으로 glycerol이 생성된다.
맛에 절대적인 영향을 미치므로, 생성을 최대화 해야 한다.
알코올 발효의 반응식상 처음부터 생기지 않는다.
채점하기
