다음 효소 중에서 전분의 α-1.6-glucoside 결합을 가수 분해하는 것은?

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식품기사

다음 효소 중에서 전분의 α-1.6-glucoside 결합을 가수 분해하는 것은?

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다음 효소 중에서 전분의 α-1.6-glucoside 결합을 가수 분해하는 것은?

α-amylase

cellulase

β-amylase

glucoamylase

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