α-glucoamylase의 특징이 아닌 것은?
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α-glucoamylase의 특징이 아닌 것은?
거의 모든 생물에 존재하며 특히 효모에 풍부하게 존재한다.
말토오스, 아밀로오스, 올리고당을 분해한다.
이소말토오스에 대해서 활성이 뛰어나다.
말타아제라고도 한다.
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