포도당으로부터 고과당 물엿을 생산하는데 이용되는 효소는?

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포도당으로부터 고과당 물엿을 생산하는데 이용되는 효소는?

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포도당으로부터 고과당 물엿을 생산하는데 이용되는 효소는?

glucoamylase

glucose isomerase

glucose oxidase

glycosyl transferase

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