라면 등의 식품에서 지나친 건조에 의해 발생할 수 있는 가장 중요한 위생물질은?
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라면 등의 식품에서 지나친 건조에 의해 발생할 수 있는 가장 중요한 위생물질은?
지방의 산화
단백질의 변성
전분의 노화
무기질 산화
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