Mucor pusillus가 생산하는 응유효소에 대한 설명으로 틀린 것은?
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Mucor pusillus가 생산하는 응유효소에 대한 설명으로 틀린 것은?
k-casein을 특이하게 분해한다.
ds, B-casein을 특이하게 가수분해한다.
단백질 분해력보다 응유력이 강하다.
para-k-casein은 Ca2⁺ 로 응고된다.
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