방향족 아미노산 잔기가 펩티드 결합의 양쪽에 있을 때 빨리 분해한다.

펩티드 결합, 에스테르 결합, 펩티드 전이반응 등을 촉매 한다.

활성전구체펩시노겐(pepsinogen)A로 분비되어 위액의 산성조건하에서 생성된다.

최적 pH는 약 2정도이다.