청주를 제조할 때 국균으로서 구비해야 할 성질이 아닌 것은?
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청주를 제조할 때 국균으로서 구비해야 할 성질이 아닌 것은?
amylase 생성이 많고 강한 것
protease가 강한 것
진한 색소를 생산하지 않은 것
균모는 길지 않고 번식이 빠른 것
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