효모생산의 배양관리 중 가장 부적당한 것은?
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효모생산의 배양관리 중 가장 부적당한 것은?
배양 중 포말(formal) 도수, 온도, pH 등을 측정한다.
pH는 3.5 - 4.5 범위에서 안정하다.
배양 온도는 일반적으로 50℃이다.
매분 배양액의 약 1/10량의 공기를 통기한다.
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