포도당과 산소를 제거하고 산화에 의한 식품의 갈변 방지에 이용되는 효소는?
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포도당과 산소를 제거하고 산화에 의한 식품의 갈변 방지에 이용되는 효소는?
tannase
cellulase
glucose oxidase
glucose isomerase
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