마요네즈 제조에 있어 난황의 주된 작용은? - 식품산업기사(구) 기출문제

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식품산업기사(구)

마요네즈 제조에 있어 난황의 주된 작용은?

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마요네즈 제조에 있어 난황의 주된 작용은?

응고제 작용

개량한식간장

청국장

산분해간장

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