연제품에서 탄력 형성의 주체가 되는 단백질은?

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식품가공기능사

연제품에서 탄력 형성의 주체가 되는 단백질은?

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연제품에서 탄력 형성의 주체가 되는 단백질은?

수용성 단백질

염용성 단백질

불용성 단백질

변성 단백질

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