마요네즈는 달걀 노른자의 무슨 성질을 이용한 것인가?

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식품가공기능사

마요네즈는 달걀 노른자의 무슨 성질을 이용한 것인가?

문제풀이 모드 0 정답률 : 85%

마요네즈는 달걀 노른자의 무슨 성질을 이용한 것인가?

기포성

현탁성

수화성

유화성

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