아이스크림 제조시 사용되는 안정제는? 문제풀이 모드 0 2019.11.25 15:10 정답률 : 61% 풀이 제공 아이스크림 제조시 사용되는 안정제는? 전화당 바닐라 레시틴 젤라틴 📝풀이 참고 ⚙️ 자동 확정 정답 ④ ■ 정답 요약 정답은 ④ 젤라틴입니다. 아이스크림 제조 시 사용되는 대표적 안정제는 젤라틴으로, 조직을 ... 🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 → 선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인! 채점하기 식품학, 2010년07월11일