매운맛을 내는 성분의 연결이 옳은 것은?
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매운맛을 내는 성분의 연결이 옳은 것은?
겨자 - 캡사이신(capsaicin)
생강 - 호박산(succinic acid)
마늘 - 알리신(allicin)
고추 - 진저롤(finferol)
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 마늘 - 알리신(allicin)입니다. 마늘의 매운맛은 알리신 성분에서 비롯됩니 ...
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