버터 톱 식빵 제조 시 분할손실이 3%이고, 완제품 500g 짜리 4개를 만들 때 사용하는 강력분의 양으로 가장 적당한 것은?…
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정답률 : 38%
버터 톱 식빵 제조 시 분할손실이 3%이고, 완제품 500g 짜리 4개를 만들 때 사용하는 강력분의 양으로 가장 적당한 것은?(단, 총 배합률은 195.8% 이다.)
약 1065 g
약 2140 g
약 1053 g
약 1123 g
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 약 1053 g입니다. 분할손실 3%를 고려하여 완제품 4개(500 g씩)를 만 ...
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