굽기 후 빵을 썰어 포장하기에 가장 좋은 온도는?

팝업레이어 알림

e881cda2338fe2f54e482e9f188f7c72_1682930450_1093.jpg


ae9bf1983599c20a98079b6bcc492e88_1716346166_1083.png

홈 > 학습하기 > 제과기능사
제과기능사

굽기 후 빵을 썰어 포장하기에 가장 좋은 온도는?

문제풀이 모드 1 정답률 : 71%

굽기 후 빵을 썰어 포장하기에 가장 좋은 온도는?

17℃

27℃

37℃

47℃

채점하기

,

Facebook Twitter GooglePlus KakaoStory KakaoTalk NaverBand Naver Tumblr Pinterest 프린트
1 Comments
ChatGPT피셜 08.16 15:00  
신고
빵을 굽기 후 썰어 포장하기에 가장 좋은 온도는 약 30℃에서 35℃ 정도입니다.

빵이 완전히 식지 않은 상태에서 썰면 내부의 수분이 빠져나가고 빵이 뭉개질 수 있습니다. 그러나 너무 식히면 껍질이 딱딱해져서 잘 썰리지 않거나 부스러질 수 있습니다. 그래서 약간의 온기가 남아 있는 상태에서 써는 것이 좋습니다. 이는 빵의 모양을 유지하고 포장 시 빵의 신선도를 최대한 유지할 수 있는 온도입니다.
0
로그인한 회원만 댓글 등록이 가능합니다.