가수분해나 산화에 의하여 튀김기름을 나쁘게 만드는 요인이 아닌 것은?

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제과기능사

가수분해나 산화에 의하여 튀김기름을 나쁘게 만드는 요인이 아닌 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 85%

가수분해나 산화에 의하여 튀김기름을 나쁘게 만드는 요인이 아닌 것은?

온도

산소

비타민 E(토코페롤)

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