2% 이스트를 사용했을 때 최적 발효시간이 120분이라면 2.2%의 이스트를 사용했을 때의 예상발효시간은?

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2% 이스트를 사용했을 때 최적 발효시간이 120분이라면 2.2%의 이스트를 사용했을 때의 예상발효시간은?

130분

109분

100분

90분

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정답 ②

■ 정답 요약

정답은 ② 109분이다. 이스트 양과 발효시간은 반비례 관계에 있으므로, 비례식을 세워 새 ...

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재료과학, 2009년03월29일

2 Comments

apple8bc208a6 2024.11.28 15:15

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일타쌤 2024.11.28 16:49

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주어진 조건:
- 2% 이스트 사용 시 발효시간: 120분
- 2.2% 이스트 사용 시 발효시간: ?
- 이스트의 양과 발효시간은 반비례 관계에 있습니다.

---

1. 반비례 관계 공식:
이스트 양과 발효시간은 다음 관계를 따릅니다:
\[
\text{이스트 양}_1 \times \text{발효시간}_1 = \text{이스트 양}_2 \times \text{발효시간}_2
\]
\[
2 \times 120 = 2.2 \times \text{발효시간}_2
\]

---

2. 발효시간 계산:
\[
\text{발효시간}_2 = \frac{2 \times 120}{2.2}
\]
\[
\text{발효시간}_2 = \frac{240}{2.2} \approx 109 \, \text{분}
\]

---

3. 결론:
2.2%의 이스트를 사용할 경우 예상 발효시간은 약 109분입니다.
정답: 2번 (109분)

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