수용성 향료(essence)의 특징으로 옳은 것은?

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제과기능사

수용성 향료(essence)의 특징으로 옳은 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 44%

수용성 향료(essence)의 특징으로 옳은 것은?

제조시 계면활성제가 반드시 필요하다.

기름(oil)에 쉽게 용해된다.

내열성이 강하다.

고농도의 제품을 만들기 어렵다.

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