다음 중 산 사전처리법에 의한 엔젤푸드케이크 제조공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
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정답률 : 49%
다음 중 산 사전처리법에 의한 엔젤푸드케이크 제조공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
흰자에 산을 넣어 머랭을 만든다.
설탕 일부를 머랭에 투입하여 튼튼한 머랭을 만든다.
밀가루와 분당을 넣어 믹싱을 완료한다.
기름칠이 균일하게 된 팬에 넣어 굽는다.
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