달걀의 특징적 성분으로 지방의 유화력이 강한 성분은?

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제과기능사

달걀의 특징적 성분으로 지방의 유화력이 강한 성분은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 92%

달걀의 특징적 성분으로 지방의 유화력이 강한 성분은?

레시틴(lecithin)

스테롤(sterol)

세팔린(cephalin)

아비딘(avidin)

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