과당이나 포도당을 분해하여 CO2 가스와 알코올을 만드는 효소는? - 제과기능사 기출문제

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제과기능사 기출문제

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2002.01.27 · 영양학 · 정답률 59% · 풀이 221회

과당이나 포도당을 분해하여 CO2 가스와 알코올을 만드는 효소는?

말타아제

인버타아제

프로테아제

찌마아제

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