우유 2,000g을 사용하는 식빵반죽에 전지분유를 사용하고자 할 때 분유와 물의 사용량으로 적정한 것은? - 제과기능사 기출문제

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2002.01.27 · 제조이론 · 정답률 58% · 풀이 227회

우유 2,000g을 사용하는 식빵반죽에 전지분유를 사용하고자 할 때 분유와 물의 사용량으로 적정한 것은?

분유 100g,물 1,900g

분유 200g,물 1,800g

분유 400g,물 1,600g

분유 600g,물 1,400g

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