비스킷 반죽을 오랫동안 믹싱할 때 일어나는 현상이 아닌 것은? - 제과기능사 기출문제

Question

비스킷 반죽을 오랫동안 믹싱할 때 일어나는 현상이 아닌 것은?

Answer 1

제품의 크기가 작아진다.

Answer 2

제품이 단단해진다.

Answer 3

제품이 부드럽다.

Answer 4

성형이 어렵다.

풀이