동물의 결체조직에 존재하는 단백질로 콜라겐을 부분적으로 가수분해하여 얻어지는 유도 단백질은? - 제과기능사 기출문제

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2002.04.07 · 영양학 · 정답률 75% · 풀이 224회

동물의 결체조직에 존재하는 단백질로 콜라겐을 부분적으로 가수분해하여 얻어지는 유도 단백질은?

알부민

한천

젤라틴

트레오닌

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