제빵에서 소금의 역할 중 틀린 것은? - 제과기능사 기출문제

Question

제빵에서 소금의 역할 중 틀린 것은?

Answer 1

글루텐을 강화시킨다.

Answer 2

방부효과가 있다.

Answer 3

빵의 내상을 희게 한다.

Answer 4

맛을 조절한다.

풀이