당의 가수분해 생성물 중 연결이 잘못된 것은? - 제과기능사 기출문제

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제과기능사 기출문제

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2002.07.21 · 영양학 · 정답률 58% · 풀이 207회

당의 가수분해 생성물 중 연결이 잘못된 것은?

자당 → 포도당 + 과당

유당 → 포도당 + 갈락토오스

맥아당 → 포도당 + 포도당

과당 → 포도당 + 자당

풀이

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