완제품 440g인 스펀지케이크 500개를 주문 받았다. 굽기손실이 12%라면 전체 반죽은 얼마나 준비하여야 하는가? - 제과기능사 기출문제

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2002.07.21 · 제조이론 · 정답률 56% · 풀이 206회

완제품 440g인 스펀지케이크 500개를 주문 받았다. 굽기손실이 12%라면 전체 반죽은 얼마나 준비하여야 하는가?

125 kg

250 kg

300 kg

600 kg

풀이

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