발효의 목적이 아닌 것은?

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제과기능사

발효의 목적이 아닌 것은?

문제풀이 모드 0 정답률 : 29%

발효의 목적이 아닌 것은?

반죽을 조절한다.

글루텐을 강하게 한다.

향을 개발한다.

팽창작용을 한다.

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