굽기에 있어서 껍질색 형성이 어려운 조건은?

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제과기능사

굽기에 있어서 껍질색 형성이 어려운 조건은?

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굽기에 있어서 껍질색 형성이 어려운 조건은?

과숙성 반죽

분유가 많은 반죽

스펀지법의 반죽

유화제가 들어있는 반죽

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